Obtenu lors de la déshydratation du résidu solide que nous obtenons lors de la phase de compression du jus. Il est composé de la peau d’agrumes, de pulpes et de membranes internes de même.

Nous pressons les oranges et les mandarines pour la pratique du jus non pas du concentré, qui est pasteurisé et stocké de manière aseptique dans les conditions de réfrigération.