Pulpes, Cellules / Pulpe d'orange
La pulpe d'orange flottante est une partie de l’endocarpe du Citrus Sinensis obtenue durant le pressage du fruit est séparée par tamisage. Il est composé de sacs cellulaires et de fragments de membranes. Le produit est pasteurisé, conditionné de manière aseptique et stocké au réfrigérateur.
Más informaciónSpécififcations analytiques
| Paramètre | Min. | Cible | Max. |
|---|---|---|---|
| *Brix (refratométrique) | 8 | 10.X | 12.X |
| Acidité (as gr. a.c.a/100ml) | En fonction du brix et du ratio | ||
| Ratio | 9 | XX | 2X |
| PH | 3.X | - | 4 |
| % Cellules (*) | X | - | - |
| Defects | - | - | 10 |
Les remèdes microbiologiques
| Min. | Max. | |
|---|---|---|
| Nombre total (cfu/ml) | - | 10 |
| Levures (cfu/ml) | - | 0 |
| Moules | - | 0 |
PACKAGING
Sac aseptique de 200 kg dans un récipient métallique.
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