Pulpas, Celdillas / Pulpa de Naranja

La pulpa flotante de naranja es una parte del endocarpio de frutos de la especie Citrus Sinensis obtenida en el proceso de exprimido que se separa del zumo por tamizado. Está compuesta por sacos celulares y fragmentos de membrana. El producto es pasteurizado, envasado asépticamente y almacenado en refrigeración.

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Especificaciones Analíticas

Parámetro Min. Objetivo Max.
*Brix (refratométrico) 8 10.X 12.X
Acidez (as gr. a.c.a/100ml) Dependiendo de brix y ratio
Ratio 9 XX 2X
PH 3.X - 4
% Células (*) X - -
Defectos - - 10
(*) Métodos analíticos: Realizados utilizando ...

Requerimientos Microbiológicos

Min. Max.
Cuenta total (cfu/ml) - 10
Levaduras (cfu/ml) - 0
Mohos - 0

La pulpa flotante de naranja es una parte del endocarpio de frutos de la especie Citrus sinensis obtenida en el proceso de exprimido que se separa del zumo por tamizado. Está compuesta por sacos celulares y fragmentos de membrana.

El producto es pasteurizado, envasado asépticamente y almacenado en condiciones de refrigeración.

Las celdillas de naranja (es decir, la pulpa) cuentan con altos niveles de fibra y todos los rasgos característicos del sabor de la naranja, haciendo que su uso sea muy común no solo en la industria de los zumos de fruta, sino también en otras industrias alimentarias, como la repostería. Este elevado contenido en fibra hace que mantener o añadir pulpa de naranja en los zumos sea una buena opción no solo para mejorar las sensaciones en boca, sino para aumentar sus beneficios nutricionales.

El fin último de Zuvamesa es tratar cualquier producto derivado de las naranjas de la manera más respetuosa y auténtica posible, haciendo que el consumidor final, que es a quien llega el producto en última instancia, pueda disfrutar de todas las propiedades de la naranja. De hecho, somos el principal proveedor de pulpa de naranja y hacemos llegar nuestros productos a los principales envasadores de zumo, ampliando el número de usuarios que pueden disfrutar de las bondades de nuestra pulpa.

FORMATO

Bidones asépticos de 200 kg.
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