Pulpas, Celdillas / Pulpa de Naranja
La pulpa flotante de naranja es una parte del endocarpio de frutos de la especie Citrus Sinensis obtenida en el proceso de exprimido que se separa del zumo por tamizado. Está compuesta por sacos celulares y fragmentos de membrana. El producto es pasteurizado, envasado asépticamente y almacenado en refrigeración.
Más informaciónEspecificaciones Analíticas
| Parámetro | Min. | Objetivo | Max. |
|---|---|---|---|
| *Brix (refratométrico) | 8 | 10.X | 12.X |
| Acidez (as gr. a.c.a/100ml) | Dependiendo de brix y ratio | ||
| Ratio | 9 | XX | 2X |
| PH | 3.X | - | 4 |
| % Células (*) | X | - | - |
| Defectos | - | - | 10 |
Requerimientos Microbiológicos
| Min. | Max. | |
|---|---|---|
| Cuenta total (cfu/ml) | - | 10 |
| Levaduras (cfu/ml) | - | 0 |
| Mohos | - | 0 |
PACKAGING
Bidón aséptico de 200 kg.
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