Pulpas, Celdillas / Pulpa de Naranja

La pulpa flotante de naranja es una parte del endocarpio de frutos de la especie Citrus Sinensis obtenida en el proceso de exprimido que se separa del zumo por tamizado. Está compuesta por sacos celulares y fragmentos de membrana. El producto es pasteurizado, envasado asépticamente y almacenado en refrigeración.

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Especificaciones Analíticas

Parámetro Min. Objetivo Max.
*Brix (refratométrico) 8 10.X 12.X
Acidez (as gr. a.c.a/100ml) Dependiendo de brix y ratio
Ratio 9 XX 2X
PH 3.X - 4
% Células (*) X - -
Defectos - - 10
(*) Métodos analíticos: Realizados utilizando ...

Requerimientos Microbiológicos

Min. Max.
Cuenta total (cfu/ml) - 10
Levaduras (cfu/ml) - 0
Mohos - 0

PACKAGING

Bidón aséptico de 200 kg.